Le lezioni pratiche di cucina per l’indirizzo alberghiero dell’Isiss Novelli di Marcianise si terranno presso i locali della Locanda del Baccalà sito in via Santa Caterina. Il responsabile della sezione alberghiera è il prof Salvatore Mozzillo, il prof. di cucina è Teresa Bifulco, il prof. di sala è Pasquale Giamundo mentre l’assistente tecnico è Giuseppe Sica. Come si ricorderà, infatti, presso l’Isitituto Novelli diretto dalla prof.ssa Emma Marchitto, da due anni esiste anche l’indirizzo di studi professionale “Servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera”L’indirizzo presenta le articolazioni: “Enogastronomia”, “Servizi di sala e di vendita”. L’istituto marcianisano era alla ricerca di questi locali dove gli studenti potessero fare pratica ed ora sono stati individuati nel ristorante di recente apertura a Marcianise gestito dall’imprenditore Antonio Peluso. La situazione sana il deficit di una scuola per futuri cuochi che non aveva i laboratori di cucina per le esercitazioni pratiche.
