Jacopo Radchenko, talentuoso barman del locale Boreale di Caserta, ha conquistato il primo posto nella categoria “Twist on classics” al prestigioso contest organizzato da Bargiornale, grazie al suo innovativo cocktail Apercocktail. Il nome del drink è un gioco di parole che unisce “aperitivo” e ”’a percoca”, termine napoletano per “pesca”, l’ingrediente principale della creazione di Radchenko. La ricetta prevede una combinazione di 60 ml di tequila infusa con yogurt alla pesca, 25 ml di liquore alla pesca, 25 ml di sciroppo alla nocciola e 40 ml di soluzione acida. Il tutto è completato da 15 ml di panna spray zuccherata Debic e guarnito con granella di noci Macadamia e cristalli di sale Maldon. Il risultato è un cocktail che stimola la salivazione e invita alla convivialità, evocando l’atmosfera delle osterie degli anni ’80, con tovagliette a quadretti rossi e servito in un elegante bicchiere hi-ball “levitas”. Boreale, locale a due passi dalla Reggia di Caserta guidato da Nicola Ferraro insieme a tutta la sua famiglia, di recente è stato nuovamente annoverato nella prestigiosa guida Bar d’Italia del Gambero Rosso, giunta alla 25ª edizione, con la conferma di 2 tazzine e 2 chicchi. Un riconoscimento che attesta la qualità e la ricerca costante nel mondo della mixology. Non è la prima volta che il locale si distingue nel panorama nazionale: lo scorso anno, un altro talento di Boreale, Giovanni Di Gaetano, è stato vincitore all’edizione Baritalia 2024. La vittoria di Radchenko al contest di Bargiornale sottolinea l’eccellenza e la creatività presenti nella scena della mixology italiana, con professionisti che sanno reinterpretare la tradizione in chiave moderna, offrendo esperienze sensoriali uniche ai loro clienti.
