Ricche di minerali e vitamine, antiossidanti e antinfiammatorie, le castagne tornano nei boschi della Campania e arrivano a Napoli grazie al mercato contadino di Campagna Amica. Sabato 24 e Domenica 25 ottobre ci saranno i “Castagna Days” al mercato coperto promosso da Coldiretti Napoli in via Guidetti 72 al parco San Paolo di Fuorigrotta. I consumatori troveranno un’ampia scelta di qualità e di pezzature, con la possibilità di scegliere la migliore soluzione ai propri gusti e con prezzi diversi. Oltre ad acquistare le castagne fresche, sarà possibile degustare le caldarroste, preparate come nella migliore tradizione contadina. L’apertura è prevista dalle 9 alle 15, con pieno rispetto delle prescrizioni anti-covid.
Le castagne sono una delle più antiche tradizioni alimentari autunnali, messe a dura prova negli ultimi dieci anni da un insetto, il cinipide. Le castagne si possono consumare – spiega la Coldiretti – in diversi modi: arrosto (dopo averle incise sul lato bombato metterle in una padella di ferro con il fondo forato e cuocerle o sul fuoco vivo o in forno per circa 30 minuti, dopo la cottura si consiglia di avvolgerle in un canovaccio umido); lesse (dopo averle lavate accuratamente, cuocerle in abbondante acqua salata per circa 40 minuti); cotte in latte e zucchero; usate per particolari ripieni, nella preparazione di primi piatti o elaborati secondi a base di carne.
Dal Cilento al Garigliano, passando per il Partenio, dal sud al nord della Campania i castagneti tornano ovunque a dare i loro deliziosi frutti. Coldiretti Campania stima che l’annata castanicola 2020, ancora in corso, darà una produzione di circa 16 milioni di chilogrammi, al netto dei problemi di siccità e delle trombe d’aria che hanno danneggiato alcune aree. La produzione della Campania è il 45% di quella nazionale e complessivamente si annuncia come di buona qualità. La regione vanta tre prodotti a marchio europeo: la Castagna di Montella Igp, il Marrone di Roccadaspide Igp e il Marrone di Serino/Castagna di Serino. Da ricordare che la quarta IGP è in fase di riconoscimento e riguarda la castagna di Roccamonfina, nell’alto Casertano.
