è una fucina di gusto, novità e creatività: l’imperdibile ristorante che potrete raggiungere in via Aniello Falcone 30, a Napoli in zona Vomero. ‘Padroni di casa’, che troverete sempre pronti ad accogliervi, sono Lorenzo, Marco e Dario. Amici, soci, compagni d’avventura, che insieme ad uno staff compatto ed eccezionale, ogni giorno investono tempo, energie e passione per rendere ai propri clienti una
impeccabile! Marco Nitride e Dario Pollio sono anche gli chef di questo dinamico laboratorio culinario, pronti a confrontarsi ed intetagire su ogni singola idea.
“Garage Gourmand nasce dalla combinazione della mia passione per le auto, in particolare quelle dell’epoca, e della raffinata cucina gourmet, grande interesse di Marco. Particolarità degli abbinamenti Gourmet uniti all’informalità di un garage d’auto.” racconta Lorenzo, proseguendo: “L’informalità va dal servizio all’arredamento, dal generale ai dettagli questo è il posto giusto per sentirsi a casa. Nei nostri piatti si uniscono perfettamente l’innovazione Gourmet all’abbondanza della cucina del Sud“.
Il nostro ristorante è stato inaugurato lo scorso 13 ottobre, dopo mesi di lavori. Da allora tantissimi sono stati i clienti, napoletani e non, ad aver apprezzato i nostri piatti” rivela Marco, chef di successo che ha recentemente conseguito il riconoscimento “Estro e Sapori” nell’ambito dell’annuale Premio La Fescina. “La nostra cucina vanta tanto della tradizione partenopea” – specifica- Partendo dalla nostra cultura culinaria, i piatti della tradizione napoletana vengono studiati, arricchiti, innovati. Penso al ‘Crudo e Cotto – Tour de France’, un piatto composto esclusivamente da pesce azzurro, tre crudi e tre cotti, arricchito con salse che ne esaltano il sapore”. In Garage Gourmand la valorizzazione dei prodotti locali è fondamentale. Si pensi all’eccellente primo del loro menù autunno/inverno: il Raviolo ripieno di Genovese di Bufalo. Piatto ricco di ingredienti ma, al tempo stesso, leggero grazie al temperato equilibrio di sapori.
“In ogni piatto io e Marco uniamo idee e manualità” specifica Dario Pollio. La sinergia dello staff si capta davvero istantaneamente. Ciascun piatto del Garage Gourmand è accompagnato da vini, bianchi o rossi, altamente pregiati. “La nostra carta vanta più di 52 etichette, curata dalla nostra maître Luisa Rosolia. Proprio lei ha collaborato con noi nell’aggiunta di spritz, rum, amari e novità che variano di stagione in stagione. I nostri piatti saranno sempre accompagnati da eccellenze riconosciute” prosegue Dario.
Ma la meticolosità e la cura dei minimi dettagli caratterizza anche i dolci della casa. Portata interessante e sorprendente è “Il cioccolato non ti giudica”: crostatina di cacao, con cioccolato al rum, ganache all’arancia e frutti di bosco. Come sottolinea Marco: “Anche qui la combinazione con altre cucine è rilevante, non ci poniamo limiti”.
E fanno bene: perché non ci sono limiti alla determinazione, competenza, professionalità e passione della grande famiglia Garage Gourmand. Infatti, senza limiti saranno anche i traguardi a cui sono destinati!
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Credits Photo: Antonio Esposito
