Customize Consent Preferences

We use cookies to help you navigate efficiently and perform certain functions. You will find detailed information about all cookies under each consent category below.

The cookies that are categorized as "Necessary" are stored on your browser as they are essential for enabling the basic functionalities of the site. ... 

Always Active

Necessary cookies are required to enable the basic features of this site, such as providing secure log-in or adjusting your consent preferences. These cookies do not store any personally identifiable data.

No cookies to display.

Functional cookies help perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collecting feedback, and other third-party features.

No cookies to display.

Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics such as the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.

No cookies to display.

Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.

No cookies to display.

Advertisement cookies are used to provide visitors with customized advertisements based on the pages you visited previously and to analyze the effectiveness of the ad campaigns.

No cookies to display.

[an error occurred while processing this directive]
Coscia Supermercato - Marcianise

Sinergy - Marcianise

La Pizzeria Pharina di Capodrise vince il Trofeo Reggia 2019 a Pizza Expo

La pizzeria Pharina, ubicata in via Retella a Capodrise, si è assicurata ha vinto il Trofeo Reggia 2019 consegnato ieri sera presso Pizza Expo, la 4 giorni dedicata all’arte della pizza svoltasi presso i giardini di Maria Carolina a Caserta, di fronte alla Reggia. Ad aggiudicarsi il premio è stata la pizza di “Otello’s” che si è imposta sulle altre 10 proposte di altrettante pizzerie tra Caserta e dintorni. Grande soddisfazione per tutto lo staff della pizzeria che si muove attorno al pizzaiolo Otello Schiavon.

Così il patron del locale Pasquale Della Valle: “Non ho parole per descrivere questa soddisfazione che è frutto di un lavoro iniziato meno di due anni fa e che oggi ci porta a vivere questa emozione. Grazie a chi ha creduto in noi e in particolar modo ringrazio tutti i mie collaboratori del team Pharina”.

Otello Schiavon, classe 1989, casertano con papà veneto e mamma brasiliana, si è formato lavorando presso molti locali come Fofò Caserta e “I Masanielli” di Francesco Martucci. Il suo impasto diretto – frutto delle migliori farine Zero – viene fatto maturare per 30 ore, alternando la temperatura ambiente a quella controllata. Il risultato è una pizza ad altissima digeribilità, che raggiunge il 72% di idratazione e un ridotto indice proteico, pari a 280. Il suo lavoro è reso possibile da una brigata, choamata “Dei Sette Mari”, giovane e affiatata.

“Ho la passione per la pizza da quando bambino – spiega Otello sulla sua pagina Faceook – passavo il tempo con le mie nonne a preparare l’impasto per il pane e le pizze dove, odori e profumi riempivano casa. Crescendo, la vita mi ha portato ad intraprendere altre strade e la pizza, la mangiavo solo in giro con gli amici. Mi sentivo incompleto, come se stessi rinunciando ad una parte importante di me stesso ed un giorno, decisi di dare una svolta decisiva e seguire il cuore. Ho cominciato a lavorare nella cucina di un locale a San Leucio di Caserta dove ho incontrato una persona speciale, Paolo Bagnini del ristorante pizzeria “Vignarella”, che mi ha aiutato a tirare fuori quella passione che oggi dopo duro lavoro, studio e impegno è diventata il mio mestiere. Giorno dopo giorno, continuo ad impegnarmi nella ricerca dei sapori cercando di migliorare sempre di più quella che oggi è la pizza della quale vado fiero”.

Non perderti le notizie su Marcianise e dintorni GRATIS. Clicca qui Iscriviti al CANALE Caffè Procope su WhatsApp
Ti è piaciuta la notizia? clicca e segui Caffè Procope su Facebook
Alfonso Alberico - Marcianise

[an error occurred while processing this directive]