Il 16 Dicembre, alle ore 10:00, presso il Palazzo Monte dei Pegni di Marcianise, l’Associazione “Il Cortile di Cerere“, in collaborazione con l’Istituto Alberghiero Novelli di Marcianise, terrà un convegno sui grani Antichi e le varie tipologie di farine. Dopo il saluto delle autorità (sindaco Velardi e assessore Iorio) e del dirigente scolastico Emma Marchitto si parlerà della filiera dei grani antichi con la relazione dell’agronomo Nicola Migliaccio; poi sarà la volta della panificazione con l’intervento di Carmine Feola dell’omonimo panificio; infine i professori Angelo D’Alessandro e Michele Mastroianni, moderati dall’architetto Gianni Di Dio, parleranno delle tipologie di grani (differenze tra le varie tipologie di farine; farine integrali e macinature a pietra; germe di grano; forza della farina e loro utilizzo). Nella mattinata si potrà visitare una mostra fotografica oltre ad assistere ad una proiezione esplicativa e partecipare a laboratori didattici. Letture a cura di Carmela Barbato. Degustazione di pasta e pane e ‘o cuzzetiello con ragù.
L’Associazione Culturale Enogastronomica “Il Cortile di Cerere” ha come scopo di divulgare, promuovere e tutelare sia i piatti tipici della cucina locale, sia i prodotti agro alimentari del territorio, con particolare attenzione alla qualità ed alla riscoperta degli alimenti del passato.
