Un insolito ed esclusivo premio è stato assegnato ieri alla Locanda del Baccalà di Marcianise. Solo nei primi due mesi dell’anno, la Locanda ha già cucinato ai suoi numerosi clienti una tonnellata di baccalà. “Uno dei più grandi distributori di baccalà di importazione dai mari della Finlandia e Norvegia – ci racconta Antonio Peluso patron della nota Locanda di Marcianise – ci assegna il prestigioso premio alla quantità di Baccalà che passa dalla nostra cucina. Il Baccalà – aggiunge Antonio – arriva direttamente dalle Isole Faroe storiche per la pesca di questo strepitoso pesce che in cucina si declina in diverse ricette, proposte proprio alla Locanda del Baccalà di Marcianise, in via Santa Caterina, 32″.
Dal novembre 2015, mese di apertura del locale, la locanda ha collezionato una serie di successi che hanno anche attirato l’attenzione di personaggi Vip come Vittorio Sgarbi e protagonisti della ristorazione ed enogastronomia come il giornalista Luciano Pignataro, la Chef stellata Rosanna Marziale e il maestro pizzaiolo Franco Pepe. Il baccalà è un pesce che può essere interpretato in mille modi diversi, anche se molti tendono a sottovalutarlo. È proprio su questa sottovalutazione che alla Locanda del Baccalà la materia prima viene declinata in una serie di ricette inedite e ricche di sapore, tutte da scoprire.
Info: http://www.locandadelbaccala.it/ – tel: 339 126 8882
