Non ci stancheremo mai di raccontare storie di marciansiani che ci fanno sentire orgogliosi della nostra città per la loro arte, il loro lavoro e la loro professione in Italia e nel mondo. Ebbene è interessante sapere che a Staten Island, popoloso quartiere italo-amaricano della Contea di Richmond che si trova a sud-ovest dell’isola di Manhattan, esiste un ristorante che prepara piatti rigorosamente ispirati alla cucina tipica italiana casereccia. Il locale si chiama “Enoteca Maria” (http://www.enotecamaria.com [1]) ed è stato aperto nel marzo del 2007 dagli italo-ameiricani Joe Scaravella e Denise Ingrassia-Scaravella. La particolarità di questo ristorante-enoteca sta nel fatto che ai fornelli si possono trovare nonne di origine italiana di tutte le regioni della penisola che conservano di generazione in generazione le ricette tipiche della tradizione culinaria del Bel Paese. Un locale dove è possibile gustare una gastronomia di qualità accompagnata dai migliori vini italiani.
Tra queste nonne c’è Carmelina Pica, un’anziana e bella signora che vive per sei mesi all’anno a New York e per i restanti sei mesi in Florida. Carmelina, che si diverte a cucinare perchè la fa sentire bene come con la propria famiglia, partì giovanissima da Marcianise alla volta degli Stati Uniti assieme a suo marito. Proprio a Staten Island, dove il 44% dei residenti è di origine italiana, aprì una salumeria che condusse per diversi anni insieme al suo sposo. Ora che si trova a godere dell’età pensionistica si dedica alla diffusione dell’arte della cucina marcianisana così come le aveva insegnato da piccola sua madre. A lei va una saluto affettusoso e sentito dalla terra che gli ha dato i natali.